选择电水壶时，应该注意以下多个因素，以确保购买到安全、实用且符合个人需求的产品：

一、材质与安全性

内胆材质：推荐选择食品级不锈钢材质，如304不锈钢，它具有耐腐蚀、耐高温、不生锈等优点。避免选择劣质材料，如高锰钢，以免产生有毒有害物质。

外壳材质：外壳应选择安全、环保、耐高温的材料，如塑料、硅胶等。注意查看是否有CCC强制性认证标识。

密封圈材质：密封圈需耐高温、耐腐蚀，确保长时间加热也不会释放有毒有害刺激气体。

二、容量与功率

容量：根据家庭成员数量和使用习惯选择合适的容量。一般来说，23人的家庭可选用1.2L左右的电水壶，45人可选用1.8L左右的电水壶。

功率：功率越大，烧水速度越快。常见的电热水壶功率在1500W到2200W之间。但不必盲目追求大功率，以免增加电费支出和安全隐患。

三、功能与便利性

温控功能：选择具备温控功能的电水壶，可以根据需要设定不同的温度，适用于冲泡不同饮品。

保温功能：如果希望随时喝到热水，可以选择具有保温功能的电水壶。

防烫设计：壶体外层不易过热的设计，使用更安全。

清洁维护：壶盖、滤网易拆卸，便于清洁。内胆光滑无接缝的设计，可减少水垢沉积。

四、品牌与售后服务

品牌选择：选择知名品牌和具有良好售后服务的产品，质量更有保障。避免购买低价劣质产品，以免存在安全隐患。

售后服务：了解厂家的售后服务政策，如退换货、维修等。

五、其他注意事项

电气安全：电水壶必须符合国家标准，如GB 4706.1 - 2005、GB 4706.19 - 2008等。购买时仔细查看产品的铭牌、说明书、合格证等资料是否齐全。

使用体验：考虑电水壶的操作简便性、外观设计等因素，选择符合个人喜好的产品。

综上所述，选择电水壶时应综合考虑材质、容量、功率、功能、品牌、售后服务以及电气安全等多个方面。通过仔细比较和筛选，可以选购到既安全又实用的电水壶。